Beschrijving
Erythritol komt van nature voor in fruit en geeft de kristalvormige structuur. SteviJa Kristal blijft bij hoge temperaturen stabiel waardoor deze uitermate geschikt is voor koken en bakken. De stevia in stevija kristal versterkt haar zoetkracht bij het bakken waardoor deze erg zuinig is in gebruik. Eén verpakking is goed voor het bakken van ongeveer 15 cakes. Stevia kristal bezit bijna geen calorieën, zelfs 95% minder dan in suiker! (20 kcal/100 gr. tegenover 400kcal/100gr. suiker). De zoetkracht van Kristal ten opzichte van suiker is 1:1 tot 1:3. (hoe meer Kristal, hoe groter de zoetkracht). De glycemic index van SteviJa Kristal is 0 (GI=0).
